O Engenho de Cana, por Ilson Boca Venancio

Culturalmente Falando – 02/04/2012

     A carreteira que começava no lote do Zé Crente passava por nossa casa seguindo por dentro da mata até a casa de seu Acácio – me lembro de que essa passagem pela mata era emocionante. Havia muitos bichos, aves, pássaros, sons que só o hermetismo Pascoal poderia traduzir.
      Na mata, o aroma do ar que exalava das folhas, flores, e frutos, ao que vinha da terra e da matéria orgânica da flora se misturavam combinando em um aroma sem igual.
Lá também se observava carreiros de pacas, cotias, catetos, que previam prováveis encontros; os quatis e queixadas passavam em bandos, macacos comiam o tempo todo pulando de galho em galho.  
       A casa do Sr. Acácio era construída de madeiras e argila de cor cinza claro com cobertura de sapé, separada por um corredor, com uma ampla cozinha, um fogão de lenha e esse, assim como piso, era rebocado do mesmo barro esbranquiçado.
     Os bancos de tabas feitos em cedro de tão limpo permitia ver as fibras da madeira.  Esse trabalho era realizado com o capricho das meninas Derone e Nica  que se encarregavam da limpeza.
        Aos sábados Derone preparava uma mistura de argila com água formando um líquido cremoso com textura aparente de cera líquida com a qual enceravam o piso e paredes internas deixando como novo.
       No terreiro, um engenho de moer cana puxada a cavalo, ao lado um galpão com meia parede de tabas extraídas de tronco do coqueiro, no centro um fogão a lenha para o tacho, uma mesa de prancha de madeira e o cocho para esfriar o doce, bater o açúcar.
       Era ali que se produziam os doces de nossa gula,  fornecíamos a cana, combinando uma porcentagem recebendo a nossa parte em açúcar, rapadura, melado para compondo com frutas, produzirmos outros doces.
      O pêssego, jaracatiá, mamão, batata doce, figo e a casca da laranja azeda (laranja nativa das matas) eram as frutas que fabricavam os meus doces preferidos.
       No lugar de onde retiraram a argila para o reboco da casa construíram uma aguada, (uma piscina natural em forma retangular com uma parte coberta e assoalhada com taboas) onde era lavada as roupas e se banhavam.
      A família era grande, Tila, Derone, Nica, Claudio, Nego, Arlindo, Tonho e Gilmar. Na lida com a cana ali todos tinham a sua participação, mais era a dona Zilda quem conhecia os segredos dos pontos de todos os derivados, era a quem cabia o maior trabalho e atenção, permanecendo mais tempo exposta ao calor do fogo.
      Apesar de ser uma vida natural, era uma vida dura, sacrificada, a luta com as lavouras que com o passar do tempo foi ficando difícil, desgastava fisicamente os mais velhos pela lida,  com os filhos crescendo o ganho já não supria todas as necessidades.
    Surgia ai a necessidade de mudanças, no caso de seu Acácio e Dona Zilda a opção foi se mudar para cidade para garantir o espaço de desenvolvimento da família, o que não era mais possível no sítio.
    Hoje muitas décadas passadas, Seu Acácio os filhos Claudio, Tila e Arlindo já nos deixaram desta vida, enquanto Dona Zilda e os demais filhos e descendentes vivem em Dourados, e apesar do tempo passado conservam uma grande ligação com esta história.
     Eu que vivi intensamente cada momento desta história, compartilho também com saudade de cada momento vivido.

Fonte: Folha de Dourados