Região – 27/10/2007

Estudo revela quem ganha o quê, na cadeia produtiva da carne

O aproveitamento de praticamente 100% do boi pelos frigoríficos que acabam remunerando os produtores apenas com o valor referente à carcaça foi o tema central da discussão que aconteceu durante a 7ª edição do Café da Manhã com a Imprensa, realizada pelo Sindicato Rural de Campo Grande, ontem.De acordo com dados apresentados pelo pesquisador da Embrapa Gado de Corte (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), de Campo Grande/MS, Gelson Feijó, a cada quatro animais abatidos, um representa lucro líquido para o frigorífico, em função do completo aproveitamento dos sub-produtos, como sebo, couro e miúdos, sobre os quais o produtor não recebe qualquer remuneração. Segundo Gelson Feijó, os frigoríficos conseguem lucratividade através da comercialização desses produtos e que não são pagos aos pecuaristas. “Se a indústria dependesse somente da venda da carcaça, teria prejuízos, pois entre o que ela paga e o que vende aos varejistas, perde pelo menos 2%”, afirma Feijó, que comprova esta afirmação apresentando dados de um frigorífico que paga R$ 936,00 por uma carcaça e a vende a R$ 906,00, ao varejo.“Desta forma fica evidente que é com os sub-produtos do boi que as indústrias conseguem obter lucratividade, que por sua vez vai depender da eficiência da própria indústria na exploração e busca por clientes para esses sub-produtos”, esclarece o pesquisador.

Fonte: Folha de Dourados