21/04/2014 08h02

Capacitação do Senar/MS inova no aproveitamento do tomate

Por: Folha de Dourados

Versátil e saboroso, o tomate é facilmente encontrado na mesa do brasileiro, seja nas saladas ou nos molhos. Segundo levantamento da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), é um dos alimentos mais consumidos no mundo e para aumentar a possibilidade de aproveitamento do fruto, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS – Sistema Famasul), realiza a em Três Lagoas, a capacitação Processamento Caseiro do Tomate, que acontece entre os dias 22 e 24 de abril.

O curso incentiva, além do preparo de receitas convencionais, a inovação na utilização do fruto, com novas técnicas de aproveitamento. Dentre a variedade de opções apresentadas nos três dias de qualificação, o tomate seco pode ser considerado o produto mais valorizado, com custo de produção médio de R$ 12 por pote e comercialização com lucro de cerca de 50%, podendo ser vendido entre R$ 25 e R$ 30.

Os sabores mais exóticos também fazem sucesso, tanto que a geleia e a compota são outros derivados do tomate que atraem o interesse dos participantes desse curso. “Os doces são uma inovação no mercado e geralmente agradam o paladar de quem consome”, destaca a pedagoga e instrutora do Senar/MS, Maria Cristina Sartori.

Para a instrutora, o aproveitamento do tomate contribui para geração de renda, já que a produção ser feita dentro de casa em casa. “Ao explorar o fruto, ensinamos além das convencionais, novas receitas e a importância do consumo desse alimento”, relata Maria Cristina, que incentiva os participantes a produzirem tomate em casa, o que torna o processamento mais viável. Além dos doces e do tomate seco, são preparadas conservas, massa de tomate, saladas , molho de pimenta e molho italiano.

Conheça essas e outras 65 capacitações oferecidas pelo Senar/MS dos dias 22 a 25 de abril por meio do site www.senarms.org.br/listadecursos ou ligando no 3320-9700.