Surpreenda com o melhor da gastronomia sul-mato-grossense

19/01/2013 15h49

Livro “Cheiros e Sabores de Mato Grosso do Sul” apresenta mais de 160 deliciosas receitas

Andréia Menezes Lorenzoni

Quem não gosta da sensação de cozinhar para a família e amigos e depois receber elogios o restante do dia? Ou de saborear aquela comida caseira que acabou de sair do forno? Deu água na boca, não é? Agora, imagine ter mais de 160 tipos de receitas tipicamente sul-mato-grossenses na sua mesa.

Em sua oitava edição, “Cheiros e Sabores de Mato Grosso do Sul”, lançado pela Editora Alvorada, traz receitas que são a tradução da culinária da nossa terra. Repleta de cores e iguarias da região, Iracema Sampaio consegue transcrever a riqueza da nossa cultura em diversas receitas de abrir o apetite de qualquer um.

Para se ter ideia, um dos que se encantaram com os pratos de Iracema foi simplesmente o gênio da poesia Manoel de Barros: “de sabores e odores não sou bom. Mas esta culinária sul-mato-grossense, apresentada pela Iracema, me provoca a ponto da luxúria. Sou submisso aos molhos e assados deste livro. Não sei dizer muito sobre iguarias, mas posso recomendar as deste livro. Destes sabores me tornei vassalo”.

Do peixe ensopado à carne de sol, da mandioca com shoyu à sopa paraguaia, a culinária de “Cheiros e Sabores de Mato Grosso do Sul” destaca-se pela sutileza da diversidade. O livro pode ser adquirido na loja da Editora Alvorada, localizada na Rua Antônio Maria Coelho, 623 ou pelo site http://www.editoraalvorada.com.br/lojavirtual. E para dar aquele gostinho, reservamos uma receita especial do livro. Confira:

MACARRÃO BOIADEIRO

Ingredientes:

1 quilo de Carne de Sol picada

1 xícara (chá) de pimentão picado

3 xícaras (chá) de tomates picados sem pele

1 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de cebolinha picada

1 xícara (chá) de coentro picado

6 colheres (sopa) de óleo

Pimenta-do-reino e malagueta a gosto

2 litros de água fervendo

1 pacote de macarrão (500 gramas)

100 gramas de queijo caipira ou parmesão ralado

Modo de Preparo:

Deixe a carne de molho para retirar parte do sal, refogue e deixe fritar até dourar.

Junte o macarrão e frite com a carne. Ponha a cebola, pimentão, tomate, cebolinha, coentro e as pimentas.

Mexa bem. Cubra com 1 litro e meio de água e reserve o meio litro restante para, se necessário, ir acrescentado até cozinhar.Quando estiver quase cozido, verifique se o sal e a pimenta estão a gosto.

Salpique o queijo ralado e sirva.

Dica

Outra maneira de fazer o macarrão boiadeiro é fritá-lo com a carne já frita, acrescentar os temperos, pôr água suficiente para cozinhar e deixar secar como se faz com arroz.

Por: Folha de Dourados