Quer uma sugestão para o prato do domingo?

SABOR – 21/07/2007

No final de semana você quer inovar, mudar a rotina da alimentação de sua família e, às vezes, não vem uma idéia que lhe agrade. Todos os sábados estaremos apresentando  uma receita que deixe feliz e satisfeita sua família.
Hoje apresentamos um prato tipicamente nordestino, a Carne Seca na Moranga sempre faz sucesso, quer seja em casa, quer seja em restaurantes. Aqui vai a receita. É fácil de preparar. 
 
INGREDIENTES
1 quilo de carne seca4 (sopa) de manteiga2 fatias de bacon1 moranga madura3 cebolas grandes1 dente de alhosalPimenta-do-reino à gosto
 
MODO DE PREPARAR
Retirar o excesso de gordura da carne seca e cortar em pedaços. Pegar uma tigela grande, colocar os pedaços de carne, cobrir com água, vede com filme plástico e colocar na geladeira. Deixar 24 horas, tomando o cuidado de trocar a água a cada 4 horas. No final, escorrer a água e passar em água corrente.Colocar então, numa panela de pressão, adicionar 4 xícaras de água, levar ao fogo e deixar ferver. Tampar e deixar cozinhar em fogo médio por 1 hora, até ficar macia. Escorrer a água, deixar esfriar e desfiar a carne. Aquecer o forno em temperatura média. Enquanto isso, cortar a cebola em rodelas finas, colocar numa panela e fritar na manteiga, em fogo baixo, até ficar macia. Colocar a carne e refogar, mexer durante 10 minutos. Retirar do fogo. Cortar uma tampa na moranga, tirar as sementes e um pouco de polpa, com uma colher. Picar o alho e o bacon e colocar no fundo da moranga. Polvilhar com sal e pimenta. Recolocar a tampa na moranga e embrulhar com papel alumínio. Assar a moranga no forno por 1 hora, até ficar macia. Retirar do forno, desembrulhar, retirar a tampa e colocar dentro a carne-seca com o refogado, misturando tudo muito bem. Colocar a tampa e levar à mesa.

Fonte: Folha de Dourados